advertentie

zondag 28 oktober 2012

Weekblog week 43 - 2012 ( 21 t/m 27 oktober)


De bezoekers van de Food Inspiration Days konden ook veel inSPAratie op doen


Op dinsdag was Mirjam van Hest mijn charmante personal assistant.


De mevrouw die hier de Spa-aardbeientest mee staat te maken is in het dagelijks leven bezig met beter eten in zorginstellingen. Daar valt ook nog een kwaliteitsslag te maken heb ik begrepen.


Het kost me geen enkele moeite om met passie een verhaal te vertellen als ik maar achter het product en de boodschap kan staan. 


Monique Nefkens, onlangs nog winnares van de Zilveren Champignon in het Huis van de Smaak, was mijn buurvrouw tijdens de Food Inspiration Days. Hier maakte ze leuke croissantjes. Die met de aardbei vond ik het mooiste natuurlijk :-)


Water en nog eens water, dat is wat me van de afgelopen week het meeste bij is gebleven. Ik mocht samen met mijn personal assistants Marjon de Hond en Mirjam van Hest twee dagen waterambassadeur spelen voor Spa, het zuiverste flessenwater dat er bestaat. Tijdens de Food Inspiration Days in het Evoluon liet ik de crème de la crème van food-innoverend Nederland en België ervaren dat water geen water is. Zoals een aardbei geen aardbei is. De aardbeien speelden een belangrijke rol bij de belevenis. En inderdaad, zeker 95% van alle mensen die zich aan de test durfden te onderwerpen was overtuigd. Na een slok Spa Rood smaakt een aardbei echt zoeter, intenser en puurder dan na een slok ander in restaurants heel populair mineraalwater. Dat andere mineraalwater zit dan wel in flessen met een meer ambachtelijke uitstraling, maar echt, het smaakverschil bij de aardbeien was gigantisch.

Nu is het niet zo gebruikelijk dat je voorafgaand aan het eten van een aardbei een slok water drinkt. Een aardbei is zelf al voor zo'n 90 % water, dus om daar dan ook nog bij te drinken is een beetje overdreven. Wat we wilden laten ervaren is dat het wel degelijk uitmaakt wat voor soort water je bij een gerecht drinkt, of tussen de gangen in. Het is zelfs zo dat je voor de optimale smaak van alle gerechten steeds ook zou moeten switchen tussen de gebruikte waters. In feite is het bij aardbeien niet anders als bij water. Welke aardbei je als beste kunt gebruiken in een gerecht is ook zo'n vraag waar haast geen enkele professionele kok of thuiskok bij stilstaat. Een aardbei van het type Honeoye of iets wat er qua eigenschappen op lijkt is perfect om te verwerken in zoete gerechten. Een Lambada-achtige is daarentegen weer ideaal om puur, zonder opsmuk te eten.

Maar ja, vraag er eens om in een restaurant welke aardbei er in je gerecht zit. Grote kans dat de serveerster en de kok het je niet weten te vertellen. Een vriend van me vroeg eens in een restaurant in Friesland hoe de aardbeien heetten in zijn nagerecht. 'Ehhh...meneer, dat moet ik even navragen bij de kok'. Komt het meisje terug met het antwoord: 'volgens de kok zijn het 'zomerkoninkjes'. Tja.... Zelf zat ik eens aan een chique dis en een tafelgenoot vroeg hetzelfde. Maar nu kwam het antwoord: 'dit zijn de aardbeien van Jan Robben'....niet dus... Wel een hele eer, dat ze m'n naam wel kenden en er mee pronkten, maar mijn aardbeien niet serveerden. Met Spa is het eigenlijk niet anders. Als je Spa bestelt, dan krijg je in heel veel gevallen wel water, maar uit een andere bron.

En dat is dus iets waar ik al langer mee rondloop. We kunnen promotie maken tot we een ons wegen en mensen overtuigen dat de ene aardbei de andere niet is, zoals water geen water is en een spruitje geen spruitje. Op de eerste plaats moeten al die topproducten een naam hebben als ze dat al niet hebben, anders zijn ze voor de herhalingsaankoop onvindbaar. Spa doet dat natuurlijk goed, net zoals veel andere fabrieksproducten. Maar in 'vers' is nog het een en ander te doen wat dat betreft. Op de tweede plaats moeten al die mensen die eindelijk het verschil ervaren hebben er om gaan vragen in de winkel of in het restaurant. Mensen u krijgt wat u verdient, laat je het aan de inkopers over of ga je zelf op je strepen staan?

Nou mensen, tot volgende week dan maar weer,
groeten van Jan

P.S. Reageer gerust op mijn berichtjes. Doe alsof je thuis bent op ons aardbeienbedrijf!


zondag 21 oktober 2012

Weekblog week 42 - 2012 (14 t/m 20 oktober)


Nog even nagenieten. Duizenden kinderen maakten in het Huis van de Smaak kennis met het plezier van met eten bezig zijn. Ook met aardbeien dus zoals hier.


Met aardbeienvriend Marcel Dings bij PSV. Sport kijken en alleen maar bitterballen eten is niet zo'n goeie combi vonden wij. Sportief snacken hoort er bij! Welke voetbalclub zal de volgende zijn waar we voor de deur kunnen poseren?


Zo lag het er dinsdag bij toen ik arriveerde bij het Huis van de Smaak


De 270 grote potten met aardbeiplanten pasten precies in mijn auto. De planten staan weer hier op het bedrijf.


Marcel Dings bezig met de laatste loodjes. De 24 korven van bouwstaalmat worden weer hergebruikt op een andere locatie. En ook weer voor een educatief doel met aardbeien.


Ik moet eerlijk zeggen, het viel mee afgelopen dinsdag toen we het aardbeienveld bij het Huis van de Smaak op de Floriade af gingen breken. Het was een beetje wennen om het park op te rijden en direct allerlei zwaar materieel tegen te komen, terwijl dat op de vroege ochtend een half jaar lang meest bakfietsen en golfkarretjes waren. Maar goed, we hebben er een mooie tijd gehad, zijn dik tevreden over de enthousiaste bezoekers en de vriendschappen die er verstevigd zijn. En dan die mooie Floriade Award die we ook maar mooi gewonnen hebben met ons project. Ik kwam deze week nog een leuk filmpje tegen waar ik met kroonprins Willem-Alexander aan het praten ben. Een leuke herinnering heb ik daaraan. Het afbreken van het aardbeienveld schoot lekker op, samen met aardbeienvriend Marcel Dings waarmee ik de dingskes altijd graag doe. De gouden aardbeienkroon staat er overigens nog en die is te koop. Dus als je interesse hebt, wees er dan snel bij.

Het afkicken gaat zogezegd voorspoedig, ik hoef me immers ook niet te vervelen, al heb ik deze week ook flink wat tijd besteed aan gezelschap met gelijkgestemde vrienden. Die had ik ook best wel even nodig om me te helpen wennen aan de confrontatie van vorige week. Nu weet ik hoe het komt dat sommige dingen niet zo goed lukken en dat andere dingen bij mij haast vanzelf gaan en dat ik me daar dan ook beter op kan focussen. Dat maakte het knoopje doorhakken afgelopen week een stuk makkelijker. Ja ik weet het, ik heb twee jaar geleden een grote knoop doorgehakt, maar er was nog ergens een draadje blijven zitten. Dat draadje is nu ook doorgeknipt en nu kan ik ook niet meer terug. Best wel een apart gevoel, maar ik weet nu dat het goed zit. Afijn, je hoort het precieze binnenkort wel van me, misschien :-)

Ik ga nog eens een lekker Strawberry-Margaritaijsje uit de vriezer halen. Het koelt lekker af en dan heb ik tevens mijn alcoholshotje weer gehad. Als je ook trek krijgt om dit superlekkere ijs te proberen, ik heb het gewoon in mijn vriezer liggen. Het is een iets korter blogje deze week dan je van me gewend bent, maar de week zat dan ook vooral vol met dingen om niet over uit de school te klappen. Geweldige vrienden heb ik, durf ik gerust te zeggen en da's wel heel fijn!

Nou mensen, tot volgende week dan maar weer,
groeten van Jan

P.S. Reageer gerust op mijn berichtjes. doe alsof je thuis bent op ons aardbeienbedrijf!



zondag 14 oktober 2012

Weekblog week 41 - 2012 (7 t/m 13 oktober)


Eén van de heel mooie momenten in het Huis van de Smaak. 


Op de op een na laatste dag van de Floriade mocht ik met de prominenten meedoen aan het NK uitsmijter bakken. Dit bakte ik ervan. Uiteraard met een paar aardbeien. Tja ik was er nou eenmaal de aardbeienambassadeur


Het team van Huis van de Smaak waar ik vreselijk trots op ben. Met alleen maar gelijkgestemden kun je alles aan.


De band met veel voorheen al bekende collega's is verstevigd en er zijn veel nieuwe vrienden bijgekomen. Daar gaan we samen de vruchten mee plukken, zoals met deze dames, vlnr Ardie van Bommel, Mieke Ebus, Marjolijn Uphoff en Corine Fleuren. 


De kabelbaan huilt....

Hoe mooi kan het samenvallen...het was de week van het afkicken van zes geweldige maanden Huis van de Smaak op de Floriade. Daarnaast werd ik geconfronteerd met iets waarvan ik nooit heb geweten dat ik dat al 54 jaar lang ben, een hoog sensitief persoon. Een goeie vriendin attendeerde me daarop na me een tijdje te hebben gadegeslagen. Overigens schijnen 1 op de 6 mensen in enige mate hoog sensitief te zijn, maar hoe het zich vanaf je geboorte heeft ontwikkeld en hoe je ermee omgaat bepalen de gevolgen voor jezelf en je omgeving. De kenmerken ervan lezende was het een en al herkenning en het heeft me vanaf dat moment geboeid. Gelukkig is het geen ziekte maar een aangeboren karaktereigenschap, met zowel negatieve als positieve kanten voor mezelf als voor mijn omgeving. De kunst is om er op de goede manier mee om te gaan en de positieve kanten zo goed mogelijk te benutten. En laten die nou precies liggen op punten die ik zo leuk en geweldig vind om te doen. Niet toevallig uiteraard....

Als hoog sensitief persoon schijn ik meer prikkels op te vangen en dan vooral de subtiele signalen die andere mensen niet zo gauw opmerken. Al die signalen moeten wel verwerkt worden en daar komt dan de onhebbelijke kant van mij weer duidelijk bij naar voren. Echt gaaf om te lezen is dat veel van de eigenschappen van hooggevoeligen perfect aansluiten bij mijn ambities om het soort werk dat we in Huis van de Smaak hebben gedaan op de een of andere manier voort te zetten. Ik lees dat hooggevoeligen authentiek en origineel zijn en een rijkdom aan plannen en ideeën produceren. En dat ze als geen ander in communicatie kunnen beluisteren wat niet gezegd wordt. Ons soort schijnt vaak visionair te zijn en vooral ook anderen te kunnen motiveren en inspireren. Ik begreep bij het lezen van alle kenmerken ineens waarom en hoe ik me de laatste 15 jaar heb ingezet voor bepaalde dingen. Alles viel op zijn plaats. Excuus als het allemaal borstklopperig overkomt, want zo bedoel ik het echt niet. Het fenomeen heeft zoveel negatieve kanten dat het ook een hele last kan zijn om als hoog sensitief persoon door het leven te gaan. Het niet begrepen worden en het contact met de omgeving verliezen horen er blijkbaar soms bij. Ik moest het even kwijt omdat het bij mezelf nogal hard binnenkwam met al die positieve en negatieve herkenbaarheid.

De eerste week zonder Huis van de Smaak ben ik goed doorgekomen, met af en toe wat weemoed dat dit project weer is afgelopen. Mijn hoofd is wel steeds bezig met het 'hoe nu verder'. In het filmpje wat als een korte evaluatie van het Huis van de Smaak zou kunnen dienen is de boodschap heel duidelijk. De mensen met passie en authenticiteit moeten het verhaal gaan vertellen en ambassadeurtjes kweken onder de mensen. Er zal mijns inziens dan wel een forse omslag in de denkcultuur van tuinders en hun afzetclubjes plaats moeten gaan vinden. Van het ogenschijnlijk klakkeloos dikke facturen betalen voor het produceren van onzinnige billboards en andere nutteloze reclameuitingen, zouden telers beter  hun collega's kunnen gaan belonen die op een passievolle en authentieke manier het échte verhaal vertellen. En daarnaast kunnen die mensen consumenten mobiliseren om de broodnodige consumentenkracht te organiseren. Het moet gaan om INTERACTIE tussen MENSEN. Consumenten willen van alles weten is mijn persoonlijke ervaring. En ze willen niet alleen van alles weten over wat ze in het winkelschap zien liggen, maar ook van wat er niet ligt en waarom het er niet ligt. Maar die consument moet dan wel eerst weten dat het spul waar hij behoefte aan heeft gewoon allang bestaat, maar om discutabele redenen niet voor hem binnen handbereik is. Werk zat te doen!

Nou mensen, tot volgende week dan maar weer,
groeten van Jan

P.S. Reageer gerust op mijn berichtjes. Doe alsof je thuis bent op ons aardbeienbedrijf!


maandag 8 oktober 2012

Weekblog week 40 - 2012 (30 september t/m 6 oktober)


Samen met Marjon de Hond tijdens de afterparty van de Zilveren Champignon


Ontzettend blij zijn we als Huis van de Smaak team dat we dé Floriade Award 2012 hebben gewonnen. Bekroond als de beste inzending op deze Floriade. Heel erg trots!!


Zaterdag mocht ik acht tv-coryfeeën wat vertellen over de aardbeiensector en over mijn eigen Aardbeienacademie. Op de foto: Sybrand Niessen, Daphne Bunskoek en Wessel van Diepen


De jury tijdens het NK Uitsmijter Bakken. Huis van de Smaak chef Peter Zandboer die onder de tafel gekropen was maakt graag plezier met zijn maat meesterkok Hein Willemsem die naast o.a. Felix Wilbrink in de jury zat


Het Strawberrymargaritaijs is nu beschikbaar voor mensen die willen smullen van het lekkerste ijs van Nederland. Voor mensen die het eens willen proberen. Ik heb er een voorraadje van in de diepvries. Laat maar weten als je langs wil komen. We hebben ook portieverpakkingen van 150 ml.


Wát een geweldige week hebben we er de laatste week van de Floriade samen van gemaakt. Tot het laatst toe was het nog volle bak in het Huis van de Smaak, met name de laatste dag. Het was deze dag uitzonderlijk mooi weer en dat heeft veel mensen nog gestimuleerd om er een dag voor uit te trekken. Deze slotweek was er ook eentje van verschillende festiviteiten en leuke ontmoetingen, zoals we die wekelijks wel gehad hebben. Dinsdag vond de finale plaats van de kookwedstrijd om de Zilveren Champignon. Dat was een bijzonder indrukwekkend evenement met een tribune vol topkoks. Na afloop van de wedstrijd werd er gefeest en daar was ik weer bij, mét aardbeien natuurlijk.

Voor deze gelegenheid had ik vier verschillende rassen beschikbaar en daarnaast van het meest gangbare ras Elsanta de aardbeien van drie verschillende telers en teeltwijzen. Geassisteerd door collega's Huub van der Burgt en Marcel Dings en samen met mijn charmante personal assistant, Aardbeienacademie-student en weervrouw Marjon de Hond gingen we leuke en interessante gesprekken aan met de aanwezige horecahelden. Met Marjon ga ik overigens nog meer leuke dingen doen. Binnenkort treden we ook samen op tijdens de Food Inspiration Days, iets met aardbeien en water.... Soms zijn de rollen omgedraaid en ben ik dan weer de personal assistant van Marjon. Keileuk om mee samen te werken. Meer gezamenlijke plannen worden al voorgekookt en moeten eerst nog eventjes pruttelen. Maar ben je al een beetje nieuwsgierig, voor supergoede producten met een eerlijk verhaal waar wij 100% achter staan treden we graag op als passievol ambassadeursduo.

Zaterdag was er ook een leuk evenement in het Huis van de Smaak. Het Nederlands kampioenschap uitsmijter bakken vond er plaats. Ik mocht deelnemen in de categorie prominenten. Samen met onder andere bankier Bart Jan Krouwel, verschillende burgemeesters en Floriade-directeur Paul Beck tikte ik de eitjes in de pan. Ik maakte een uitsmijter met een paar doorgesneden, half meegebakken aardbeien erbij. Het zag er in elk geval mooi uit vond ik..... Paul Beck ging er met de hoofdprijs vandoor, maar die mocht hem van mij hebben aan het eind van deze beste Floriade ooit.

Het hoogtepunt was zondag te beleven tijdens de slotceremonie van de Floriade. Als Huis van de Smaak ontvingen we de belangrijkste prijs, de Floriade Award 2012 voor de allerbeste inzending op deze Floriade. We gingen allemaal uit ons dak en maakten er na afloop een geweldig feest van. Hoe super fijn ik het afgelopen halfjaar heb ervaren heb je al kunnen lezen in alle vorige blogs gedurende deze periode. Een bijzonder woord van dank voor al mijn maatjes in het Huis van de Smaak, van Ad Berends de geestelijk vader en directeur, tot alle gastheren en -vrouwen en alle koks en collega telers en alle andere productambassadeurs. We deden het vooral sámen! Meer dan 1.400.000 consumenten  kwamen er door de deur van ons paviljoen en vooral ook die verdienen onze dank! Wat we in het Huis van de Smaak hebben gepresteerd is het begin van een totaal andere aanpak voor de promotie van groenten, fruit en paddenstoelen. Hou ons in de gaten mensen !!

Nou mensen, tot volgende week dan maar weer,
groeten van Jan

P.S. Reageer gerust op mijn berichtjes. Doe alsof je thuis bent op ons aardbeienbedrijf!